NOTRE ÉLEVAGE PORCIN

Depuis 2010 nous produisons de la viande de porc laineux c’est une race adaptée à un mode de production extensif. Ils grandissent de façon régulière et relativement lente, ce qui confère à leur chair une qualité particulière avec une rétention d’eau élevée et relativement peu de graisse intramusculaire. C’est ainsi qu’on n’est pas surpris d’entendre les plus grands chefs faire l’éloge de la viande du porc laineux. Ils sont nourrit au petit lait et au foin à l’automne ils se régalent de glands car leur enclos est situé sous un chêne. Durant l’hiver vous aurez peut être la chance de déguster de succulents jambons mais dépêchez vous de nous rendre visite car il y en à pas pour tout le monde.