NOTRE FROMAGERIE

La production laitière de nos chèvres est transformé dans notre fromagerie. Nous fabriquons principalement des fromages de type lactique qui se déclinent sous plusieurs formes.

Le Frais

Nature, herbe, poivre, échalote, poivron.

L’affiné

A une semaine il est mi- sec c’est le stade optimal pour le consommer en chèvre chaud. Au delà de 10 jours il commence à développer ses arômes caractéristiques qui s’affirment avec l’affinage.

Le Grand Bleu de Besson

Il développe des arômes doux à puissant selon son stade d’affinage.

La Tome fleurie

Elle est proposée sous diverses formes et stade d’affinage. Dès 1 mois et demi elle se déguste en raclette.